Cevizli Un Helvası

Sizlere çok güzel bir un helvası tarifi vericem. Ayıptır söylemesi benim un helvam pek meşhurdur:))

Malzemeler:

2 bardak un

2 bardak toz şeker

1 bardak süt

1 bardak su

1/4 margarin

Göz kararı sıvıyağ

Ceviz

1 tatlı kaşığı kadar gülsuyu

Yapılışı:

Öncelikle 2 bardak toz şekeri, 1 bardak sütü ve 1 bardak suyu bir kaseye koyup şeker iyice eriyene kadar karıştırıp kenarda bekletelim.

Margarini tenceremize koyup eritelim, unumuzu ilave edelim kısık ateşte kavurmaya başlayalım. Yavaş yavaşda sıvıyağ ilave etmeye başlayalım. Kıvamı koyu bir boza yada koyu bir beşamel sos gibi olanada dek sıvıyağ ilave edicez. Benim helvamın güzel olmasının püf noktası bu. Cıvık bir kıvamda oluyor ve çırpma teli ile karıştırıyorum. Birde mutlaka kısık ateşte olması gerekiyor. Biraz yapımı uzun sürüyor ama sonuç mükemmel oluyor.

İstediğimiz rengi alana dek kavurmaya devam ediyoruz. Cevizleride ilave edip çok az daha kavuruyoruz.(Ama çok az yoksa cevizler yanar.) Erittiğimiz şerbeti döküp iyice suyunu çektirene dek karıştırarak kaynatıyoruz.

1 tatlı kaşığı kadar gülsuyu ilave edip tamamen suyunu çekip helva tencereye yapışmayana dek karıştırıyoruz.

Ben servis yaparken dondurma kaşığı kullanıyorum, çok şık bir görüntü oluyor.

Afiyet olsun.